06.蔬菜區

分類:植物分區
發布時間:2016-05-03 10:18:26
更新時間:2016-05-04 15:04:13

蔬菜區:

疏菜裡含有大量的維生素C. E.,多吃疏菜有利於血液保微鹼性降低血粘度,保護血流暢通。在現代生活中人們重視蛋白質的攝取,卻忽略維生素C的存在,只有成功的均衡營養才能強化身體的健康,要增加維生素C,就要多吃疏菜水果。此外疏菜中的膳食纖維遠遠高於水果,膳食纖維能起到清潔腸道的作用,大眾疏菜所含的膳食纖維量是水果的2到3.5倍,是水果營養無法替代的。

大陸妹

大陸妹就是改良的萵苣,因為一般傳統萵苣只能當墊底裝飾用不好吃,而改良品種後變得又脆又甜又嫩,價格又便宜。

高麗菜

高麗菜又叫「甘藍」,原產地在歐洲,是目前全世界最大眾化的蔬菜之一;其生長在較為涼爽的氣候,生長其為2~3個月,產於春、秋及冬季。高麗。菜在中西式中用途極廣,由於其熱量低,食用時容易具有飽足感,因此也是名列當今減肥聖品之一呢!

地瓜葉

地瓜葉含有引朵素,再加上纖維素高,是很好的抗氧化物,高含量的維生素 A ,可維持頭髮、皮膚、呼吸道及消化道等部位的上皮組織健康,並保護視力。此外又可降低膽固醇,具有防治高血壓、退肝火、利尿等功效。

小芥菜

芥菜甘苦辛性涼,功能清熱潤燥潟火,適用於煩渴,尤適宜於作戶外體力勞動,煙酒過量之青壯年食用。潤燥潟火,芥菜苦涼,易損傷陽氣,故陽氣不足,脾胃虛弱者一般應少吃,特別是有流產記錄的孕婦

茼萵

茼蒿之莖、葉含有廣泛而豐富的營養,尤其是胡蘿蔔素和礦物質含量更是豐富,其纖維細嫩,容易消化吸收,對兒童發育成長及老年人吸收不良均有好處。茼蒿所含多種氨基酸,其中的揮發油使茼蒿微有香氣,食後能開胃消食,並有促進血液循環的作用。

A菜

葉萵苣就是一般人熟知的A菜,又名「妹仔菜」、「鵝菜」,原產於地中海沿岸,葉呈尖形,吃起來味道有點苦,是市場常見的蔬菜之一。A菜適合兒童、青少年發育期、孕婦、飲酒者食用,也適合高血壓、冠心病、心律不整、水腫、肥胖症、糖尿病患者。

青江菜

青江菜含有豐富的維生素C、鈣質及葉酸,對高血壓、動脈硬化有預防的效果,也能維持牙齒、骨骼的強壯。此外,青江菜富有纖維質,可以有效改善便秘。 青江菜由於葉梗形狀象湯匙,所以一般俗稱為湯匙菜。

彩椒

彩椒含有抗氧化的維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。它含有豐富的維生素C、維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。而通常,要好好發揮這種蔬果類食材的效用,生吃是最好的方法。

萵苣

萵苣中的某類成分具有鎮靜兼鎮咳作用,考試前多吃些,也許可平靜心境。萵苣有一種味道,可能有些人不太喜歡,但其實蟲蟲更不喜歡,所以萵苣是少用農藥的蔬菜,尤其是作成生菜沙拉。咱們折斷萵苣之葉梗可見白色乳液,所以咸認孕婦多食可促進胎兒健康,且增加泌乳量,所以是一種「月內菜」。

刈菜

刈菜含幼豐富的維他命A、B、C及鐵、鈣、硫、磷等元素,適量取用對眼睛和耳朵都有好處,也可增進食慾,不過吃多了可能引起結石症。刈菜子磨成粉末可當調味料,也可加水和稀飯混合貼在腫痛及瘀血的地方。另外,刈菜加老薑煮湯,可製肺炎、支氣管炎和風濕病。

金龍番茄

番茄裡頭具有豐富的維他命A、維他命D、維他命C等13種維他命及17種礦物質,對養顏美容是很有效果的。而且番茄裡頭的茄紅素具有天然的抗氧化能力,達到減少疾病、防癌、抗老等作用。由於番茄紅素是脂溶性的,必須經過油脂烹調才能自然釋放出來,才能更有利於人體吸收,因此加工過的番茄製品比生番茄更有營養。